研究調查發現到現在的小朋友普遍有專注力不集中的問題,專注力與兒童的學習和行為有關,可能會影響個人或團體,有些小朋友天生注意力較不集中,除了會有學習障礙之外,還會影響情緒,會有過動兼具焦慮、不耐煩和急躁的行為,可能造成的原因有很多,跟環境、遺傳、過敏、感染、食物中添加物、飲食組成懷孕胎兒狀況等因素都有關連。因此,環境改善、搭配飲食營養調理等可以有效的增進專注力,使小朋友的學習效率提升。

飲食對注意力集中的影響
很多的飲食因素都會導致孩童的專注力受到影響,從注意力不集中症候群(ADHD)即所謂過動症孩童的研究發現,飲食中的組成,營養素的不均衡與孩童專注力有關連,如蛋白質太多、糖類攝取過多、缺乏必需脂肪酸、加工食物中含有防腐劑、色素、水楊酸等,都會破壞腦中化學傳導物質,造成有過動的現象,另外,缺乏特定的維生素和礦物質等成分也和腦部發育、專注力有關係,例如:綜合維生素礦物質可以補充體內營養素平衡;維生素B群則為正常腦部功能和消化吸收所必需,亦能促進腎上腺素功能,調整神經傳導物質。還有維生素B6則對於腦部正常功能之維持很重要。抗氧化營養素:保護細胞膜,促進循環。礦物質中鈣和鎂具有鎮靜的效果,鋅和鐵的缺乏也和過動有關係,所以均衡營養是相當必要的,此外還有一個營養素輔酉每Q10有加速新陳代謝,減緩壓力的作用。因此,要有均衡的飲食,提供均衡的營養,才能有助於專注力的培養。

加強孩子腦力及專注力的飲食守則
1. 均衡飲食,天天五蔬果:要加強專注力首先要注意飲食上的均衡,六大類食物樣樣不可缺,缺乏特定營養素對身體一定有作用。前面提到一些維生素礦物質的重要,所以飲食中蔬果要足夠,天天五蔬果是健康必需,也是加強腦部發育所必需,小朋友容易偏食,不太喜歡吃青菜,各種顏色的青菜都有其特定的營養成分,都不可缺少,如:紅蘿蔔、黃椒、花椰菜、菠菜、香菇等可以搭配不同食物給孩童攝取,將蔬菜放置水餃、包子、蛋餅等中可以提供不錯的選擇,記得餐餐要有蔬菜,天天要有水果。

2. 蛋白質食物要足夠但不可過多:研究發現低蛋白飲食可以改善過動兒的症狀,飲食中肉魚豆蛋奶可以提供我們蛋白質的營養素,是必需要有的,但是一天不需要攝取過量。

3. 包括深海魚類:食物中的脂肪酸對大腦發育很重要,其中的陉3脂肪酸特別有作用,即包括EPA和DHA,可以幫助記憶力與增強注意力,所以小朋友可以多攝取深海的魚,如:鮪魚、鮭魚、鯡魚等。

4. 多複合性醣類,避免精緻糖:精緻糖就是一般加糖製品,餅乾、蛋糕、糖果等,這些食物容易使小朋友過動,要減少這些食物攝取,還有含糖飲料也是精緻糖,也要少喝。

5. 避免碳酸飲料:汽水和可樂這些是所謂的垃圾食物,對於血糖上升迅速,也僅提供糖份,盡量避免攝取,多喝白開水。

6. 減少加工食品、零食的攝取:其中含有人工色素、甜味劑、防腐劑等都對孩童腦部發育有不良影響,盡量以蔬菜水果天然食物當點心,盡可能不要購買加工食品。

7. 減少環境吵雜:不要一邊看電視或聽音樂一邊做功課,保持環境的安靜可以提升專注力。

8. 作息正常、規律運動、增加關愛和鼓勵:最後規律運動也對孩童情緒和專注力有幫助,家長需要多花心思,多點關懷和鼓勵,自然會培養出情緒穩定專注的孩童。

文/臺北醫學大學 保健營養學系副教授暨臨床營養師 簡怡雯

 
 
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